В середине 19 века появилось выражение «дать на чай». До этого дополнительные деньги за какие-либо услуги давали «на выпивку» или, более конкретно «на водку», но московская любовь к чаю внесла свои изменения в этот обычай. «В Москве редко просят на водку, всегда на чай», - писал современник. Со временем выражение «дать на чай», «чаевые» вышло за пределы Москвы и стало общеупотребительным.