Каменный коттедж стоит начинать с нормального проекта и расчета конструкции, а не с выбора отделки. По теме строительство каменных домов в москве https://prostostroy.com/dom-na-desyatiletiya-kak-stroitsya-nadezhnyj-kamennyj-kottedzh.html есть понятный материал о фундаменте, стенах и важных решениях, которые лучше принять до начала работ.