Сфера: Экспериментальный ресторан, где еда воспринимается как сакральное искусство. «Sanctuarium» — это «святилище вкуса», где каждая подача — не просто блюдо, а реликвия, созданная для созерцания, не только для еды. Шеф превращает ингредиенты в метафору: фиолетовый дым лаванды, карамель, что трескается, как старинная эмаль, стеклянные лепестки из свеклы и вина. Здесь всё ритуально: подача, свет, звук, даже пауза между блюдами. Это пространство, где вкус становится воспоминанием, а воспоминание — искусством.