Хортая борзая - охотничья собака южных районов европейской части России, а также степных областей её центральной части. Считается, что тип этой борзой сложился в конце XVIII века, а в XIX веке были сделаны первые описания собак. Первый стандарт разработан лишь в 1951 году. Высота в холке у кобелей 65 - 75 см, у сук 61 - 71 см.
С хортыми борзыми охотятся на зайцев и лисиц.